Дайкон или японская редька байлобо – интересная разновидность редьки, корнеплод из семейства Капустные. Название переводится, как «большой корень», а в русском языке существует множество синонимов: «белая редька», «сладкая редька», «белый редис».
Впервые растение было выведено в Японии древними селекционерами, взявшими за основу китайский корнеплод лоба. Вкусовые качества и питательные свойства помогли продукту быстро получить признание и распространиться во все страны Европы, Средиземноморья. С тех пор каждое государство считает своим долгом оспаривать право на родину Дайкона.
Корнеплод с виду похож на морковь, только белого цвета. Размеры растения могут впечатлить: в длину он иногда достигает полуметра, имея вес до 5 кг.
По вкусу Дайкон гораздо мягче черной и зеленой редьки. Продукт используется в качестве приправы к первым и вторым блюдам, салатам. Уникальность белой редьки в том, что она не впитывает в себя соли тяжелых металлов и другие вредные вещества из почвы. Это экологически чистый продукт. Которые не навредит здоровью человека. Врачи рекомендуют включать в рацион растение не реже одного раза в неделю.
ВАЖНО: Эта овощная культура была известна Древним Грекам, которые изучили ее полезные свойства и полюбили тонкий, сладковатый вкус. Растение покупали за золотые монеты и подавали на позолоченной и серебряной посуде. Позволить себе Дайкон могли только очень богатые люди.
Химический состав и калорийность
Дайкон не содержит горчичных масел, которые присутствуют в редисе и черной редьке, и обладает слабо выраженным ароматом. В его составе присутствуют витамины, минералы и другие полезные вещества.
Белая редька богата:
- витаминами группы В, А, РР, Н, Е;
- минеральными компонентами – калием, фосфором, селеном, марганцем, железом, медью, йодом, серой и пр.;
- изородановой кислотой;
- клетчаткой;
- ферментами, помогающими переваривать крахмалистые продукты;
- пектином;
- каротином;
- энзимами;
- антиоксидантами.
Калорийность продукта составляет 21 ккал на 100 г.
Врачи отмечают, что дайкон является не только вкусным, но и полезным продуктом, который может обогатить рацион всей семьи. Этот корнеплод богат витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Употребление дайкона помогает в пищеварении, благодаря высокому содержанию клетчатки, а также может способствовать снижению уровня холестерина.
Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможных противопоказаниях. Людям с заболеваниями желудка или кишечника следует быть осторожными, так как дайкон может вызывать дискомфорт. При выборе дайкона важно обращать внимание на его свежесть: корнеплод должен быть плотным и без повреждений. Хранить его лучше в холодильнике, завернув в пленку, что поможет сохранить его полезные свойства на более длительный срок.
Польза редьки дайкон для здоровья
Дайкон имеет множество полезных свойств.
Читайте также:
• Очищающая способность – корнеплод эффективен как мочегонное и слабительное средство. Благодаря таким способностям и содержанию микроэлементов (калия и кальция), организм быстрее выводит шлаки и лишнюю жидкость. Это делает продукт незаменимым для диетического питания и очищающих диет.
• Укрепление иммунной системы – богатый витаминами овощ насыщает организм полезными веществами, улучшая защитные функции. Белковые компоненты и фитонциды действуют по принципу антибиотиков, уничтожая патогенную флору в организме и являясь профилактическим средством простудных и вирусных заболеваний. Употребление Дайкона поможет облегчить симптоматику бронхита, астмы, разных видов кашля.
• Профилактика болезней почек и печени – свежевыжатый сок из белой редьки является натуральным очищающим средством, улучшающим работу печени, почек, поджелудочной железы. С его помощью можно растворить мелкие камни и вывести их из организма.
• Улучшение работы нервной системы – белую редьку можно использовать в качестве успокоительного продукта. Для людей с повышенной возбудимостью, агрессией, беспокойством, блюда из корнеплода, употребление продукта в сыром виде и свежевыжатый сок показаны ежедневно для нормализации работы нервной системы и обретения душевного спокойствия. При плохом качестве сна рекомендуется выпивать пол стакана сока Дайкона вечером.
• Профилактика сахарного диабета – благодаря фруктозе, входящей в состав овоща, больные диабетом могут употреблять его регулярно, не переживая за возможные скачки глюкозы и последствия от этого.
• Помощь при похудении – Дайкон является низкокалорийным продуктом. Его приятный вкус и обилие клетчатки способствуют быстрому насыщению организма и очищению его от шлаков. Это позволяет использовать белую редьку в меню людей, стремящихся похудеть.
• Профилактика и устранение болезней сердца, сосудов – регулярное употребление в пищу овоща поможет избавиться от проблем с проходимостью вен и артерий, снизить уровень холестерина в крови.
• Терапия кожных недугов – свежевыжатый сок Дайкона позволяет снизить окраску веснушек, пигментных пятен. Если втирать в кожу сок белой редьки. Можно уменьшить воспаления от прыщей, улучшить состояние при фурункулезе, избавить от многочисленных дефектов дермы.
• Оздоровление волос – богатый витаминами овощ благотворно влияет на состояние волос как изнутри, так и снаружи. Втирание сока редьки в корни волос помогает укрепить и питать волосы по всей длине.
-
Читайте также:
Польза дайкон для мужчин
Содержащийся в Дайконе белок ускоряет мышечный рост, что может пригодиться спортсменам и всем представителям сильного пола, занятым физическим трудом. При регулярном употреблении продукта мужское либидо усиливается, потенция повышается.
Дайкон, или японская редька, завоевывает популярность среди любителей здорового питания благодаря своему уникальному вкусу и множеству полезных свойств. Люди отмечают, что этот корнеплод обладает нежным, слегка сладковатым вкусом, который отлично дополняет салаты, супы и гарниры. Дайкон богат витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний, что делает его отличным помощником в укреплении иммунной системы и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
Однако, как и любой продукт, дайкон имеет свои противопоказания. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит быть осторожными, так как он может вызывать газообразование. При выборе дайкона важно обращать внимание на его внешний вид: корнеплод должен быть гладким, без трещин и пятен. Хранить дайкон лучше в холодильнике, завернув в пленку, чтобы сохранить его свежесть и хрустящую текстуру. Таким образом, дайкон может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону всей семьи.
Польза дайкон для женщин
Белая редька содержит большое количества витамина В9 (фолиевой кислоты). Это вещество нормализует менструальный цикл, улучшает процесс кроветворения. Для дам, которые желают забеременеть, Дайкон станет незаменимым поставщиком витамина В9, без которого невозможно формирование здорового плода.
Для пожилых людей
В преклонном возрасте часто возникает атеросклероз сосудов. Если включить в рацион Дайкон в виде салата или сока, можно уменьшить проявления болезни и предупредить ее развитие.
Полезные свойства редьки дайкон
Натертой белой редькой можно устранить многочисленные проблемы с кожей: трещины, ссадины, мозоли. Для этого необходимо накладывать измельченную массу растения на повреждения, фиксируя бинтом. Можно применять Дайкон, смешанный с медом и водой в пропорции 3:2:1 (редька:мед:вода).
Этот же состав отлично помогает при радикулитах и ревматизме. Он снимает болевые ощущения, улучшает общее самочувствие.
При диабете рекомендуется ежедневно принимать сок белой редьки в объеме 6 столовых ложек в сутки. Это количество нужно поделить на 3-4 части и принимать после еды. Хранить такой сок можно в герметичных емкостях сутки.
При проблемах с кишечником необходимо пить сок на ночь. Он воздействует на стенки толстой кишки, действуя как мягкое слабительное средство.
Противопоказания и вред редьки дайкон
При умеренном употреблении редьки, они не может принести вреда. Но при переедании могут возникнуть неприятные ощущения в виде вздутия живота, избыточного образования газов.
Не рекомендуется употреблять Дайкон людям с такими заболеваниями:
-
Читайте также:
✘ язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
✘ дисфункция щитовидной железы;
✘ камни в желчном пузыре и протоках;
✘ хронические процессы в ЖКТ.
Иногда возникает индивидуальная непереносимость, которая является абсолютным противопоказанием к употреблению белой редьки.
Больным подагрой нужно соблюдать меру и не переедать продукт.
Как выбирать японскую редьку дайкон
При выборе Дайкона необходимо обращать внимание на состояние его ботвы. Она должна быть свежей, зеленой, сочной. Если продавец отрезал ботву – плод хранится уже давно. Тогда необходимо осмотреть его внешне: кожура должна быть гладкой, без вмятин и трещин, выпуклостей. Мякоть не должна продавливаться. Только упругая, плотная, тяжелая редька с цельной и ровной кожей может принести пользу организму.
Как хранить
Дайкон можно хранить несколько месяцев. Но ему нужно обеспечить хорошие условия: оптимальная температура не может снижаться меньше 1°С, но не должна превышать 5°С (оптимально – в овощном ящике холодильника). Если есть возможность спрятать корнеплод в подвал, ему нужно подобрать подходящие по размеру ящики с сухим песком.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем опасен дайкон
Вред и противопоказания. Из-за высокого содержания клетчатки и сложных углеводов дайкон может вызывать вздутие живота и метеоризм. У некоторых людей употребление большого количества дайкона может привести к болям в животе и расстройству кишечника.
Где лучше хранить дайкон
Дайкон можно хранить в холодильнике 2-3 недели. Для этого его нужно поместить в пакет или пластиковый контейнер и хранить при температуре от 0 до +2 градусов Цельсия.
Какие болезни лечит дайкон
Дайкон можно есть при болезнях сердца, он понижает в крови уровень холестерина. Данный плод часто используется для профилактики и исцеления атеросклероза и ревматизма. Из плодов дайкона получают сок, который пользуют при подагрическом и ревматическом поражении суставов.
Как нужно есть дайкон
Свежий — в салатах и как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам. Тушёный — с кальмаром или осьминогом, с грибами. Варёный — в составе супов мисо и других. Консервированный (маринованный, солёный) — в салатах и как гарнир.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе дайкона обращайте внимание на его внешний вид: корнеплод должен быть гладким, без трещин и повреждений. Чем более ровная и белоснежная поверхность, тем свежий продукт. Также выбирайте более тяжелые экземпляры – они, как правило, сочнее.
СОВЕТ №2
Чтобы сохранить дайкон как можно дольше, храните его в холодильнике в овощном отсеке, завернув в бумажное полотенце или положив в пластиковый пакет с отверстиями для вентиляции. Это поможет предотвратить увядание и сохранит его хрустящую текстуру.
СОВЕТ №3
Дайкон можно использовать в различных блюдах: его можно есть сырым в салатах, мариновать или добавлять в супы и рагу. Экспериментируйте с рецептами, чтобы найти любимые сочетания и максимально использовать полезные свойства этого корнеплода.
СОВЕТ №4
Не забывайте о противопоказаниях: людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва или гастрит, стоит ограничить потребление дайкона, так как он может вызывать раздражение. Всегда консультируйтесь с врачом, если у вас есть сомнения.
