Белокочанная капуста – неприхотливый в уходе, распространенный по всему миру овощ семейства крестоцветных. Ее начали возделывать еще в каменном веке. Позже растение обрело популярность в Древнем Риме, откуда и распространилось по всему миру. Римляне выращивали две разновидности: «гладкую» и «курчавую» капусты. Первая имела крупные стебли и широкие листья. Ее большой сладкий кочан тоже использовался в пищу или отдавался на корм животным. Курчавую полюбили за отличные лечебные свойства и тонкий вкус. Позже появился еще один вид, который назвали «нежным» из-за неповторимого аромата свежей зелени и большую пользу для здоровья.
На Руси культуру стали возделывать в XI веке, что стало ясно ученым благодаря летописям. Считают, что к нам капуста попала из Древней Греции вместе с колонистами, пришедшими завоевывать Крым и другие причерноморские районы. Название культуры произошло от латинского слова «капут» (голова), которое и породило современное слово «капуста» (головчатая).
Сегодня это национальный продукт, который пользуется популярностью во всех населенных пунктах страны. Его едят как самостоятельное блюдо и в качестве добавки в салаты, борщ, гарниры, щи. Капусту маринуют, солят, квасят, жарят, варят, тушат, запекают в пирогах и едят в свежем виде.
Химический состав, калорийность
Уникальный химический состав сделал овощ не только вкусным, но и полезным для здоровья человека. В листьях растения содержатся витамины, минералы и другие вещества, без которых не обойтись здоровому человеку. Органические кислоты, фитонциды, клетчатка, витамин С, которого тут больше, чем в смородине), провитамин U, защищающий от поражений слизистой желудка и кишечника.
Витамины: А, В1, В2, В4, В6, В9, С, Е, К, PP, U.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Такого богатого состава не встретить ни в одном доступном продукте питания.
Калорийность белокочанной капусты — 28 ккал на 100 г. В зависимости от способа приготовление калорийность меняется.
Врачи отмечают, что белокочанная капуста является ценным продуктом, богатым витаминами, минералами и клетчаткой. Она способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, капуста содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и замедляют процессы старения. Однако, несмотря на все её полезные свойства, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. У людей с повышенной кислотностью желудка или заболеваниями ЖКТ капуста может вызвать дискомфорт и обострение симптомов. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, умеренное потребление белокочанной капусты может принести значительную пользу для здоровья.
Суточная норма
Свежая капуста способна вызвать вздутие живота, поэтому ее не нужно есть более 200 г в сутки. Квашеная капуста не менее полезна для здоровья, но ее употребление следует ограничить 150 г в сутки. Тушеной, вареной, приготовленной на пару или в духовке без добавления масла капусты можно есть сколько угодно.
Читайте также:
Польза для организма
Содержание витамина С позволяет растению оказывать противовирусное и общеукрепляющее действие. Обилие фолиевой кислоты благоприятно влияет на обменные процессы и нормализует гормональный фон. Постоянное употребление белокочанной капусты улучшает кровообращение, предотвращает развитие склероза, желчнокаменной болезни, подагры, заболеваний сердца и сосудов.
Капуста может использоваться в качестве отхаркивающего средства при гриппе, бронхите, ОРВИ и других болезнях органов дыхания. Ее рекомендуют к употреблению для снятия похмельного синдрома, предотвращения сильного опьянения (поэтому квашеная капуста всегда стояла на столах во время застолий).
Известны противоопухолевые, противоотечные и противовоспалительные свойства капусты: листья растения прикладывают к больным местам в виде компрессов, чтобы избавиться от болевых ощущений, ускорить заживление ран, устранить синяки и уменьшить покраснения.
Белокочанная капуста — это один из самых доступных и популярных овощей, который вызывает множество обсуждений. С одной стороны, она богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие диетологи рекомендуют включать капусту в рацион для поддержания здоровья и контроля веса. Однако, несмотря на свои полезные свойства, у капусты есть и некоторые недостатки. Употребление в больших количествах может вызвать вздутие живота и дискомфорт, особенно у людей с чувствительным пищеварением. Кроме того, капуста содержит вещества, которые могут мешать усвоению йода, что важно учитывать тем, кто страдает от заболеваний щитовидной железы. В целом, умеренное употребление белокочанной капусты приносит больше пользы, чем вреда, но важно прислушиваться к своему организму и соблюдать баланс в питании.
Польза белокочанной капусты для мужчин
В древности лекари приписывали капустному листу свойства, повышающие потенцию. Для этого мужские гениталии оборачивались на ночь крупным листом на протяжении 7-10 дней.
Полезна и квашеная капуста: она усиливает иммунитет, повышает устойчивость мужского организма к стрессам, защищает сердечную мышцу и сосуды от спазмов, активирует обменные процессы. При регулярном употреблении квашеной капусты омолаживается организм, очищаются стенки вен и артерий от холестериновых бляшек, налаживаются процессы пищеварения, облегчается состояние при геморрое.
Мужчины, которые любят белокочанную капусту, дольше сохраняют свою мужскую силу и интерес к жизни.
Польза белокочанной капусты для женщин
Низкая калорийность продукта позволяет использовать его во всех диетических меню. Присутствие в составе тартроновой кислоты помогает упразднить процесс превращения углеводов в жировые отложения. Но при кулинарной обработке тартроновая кислота исчезает, поэтому полезны только блюда из свежей или квашеной капусты.
Фолиевая кислота способна наладить процесс обновления клеток, усилить их насыщение кислородом, что приводит к улучшению общего состояния, скорейшему восстановлению кожи, волос. Налаживается месячный цикл, корректируется половое созревание у девушек.
Известная легенда про действие капусты на размер груди основана на содержании в овоще вещества сульфорафана. Именно оно стало поводом для происхождения слухов. Не доказано, как сульфорафан действует на размер, но что он является мощной профилактикой развития рака молочной железы – факт.
-
Читайте также:
При беременности
Будущие мамы должны получать весь необходимый запас витаминов и минералов. Белокочанная капуста станет отличным помощником в этом деле: обилие полезных веществ и их быстрое усвоение организмом поможет выносить и родить здорового малыша.
Капуста избавит от запоров и станет источником необходимой во время беременности фолиевой кислоты.
Для детей
Первый прикорм часто включает в себя овощи, но только белокочанную капусту обходят стороной вплоть до полуторогодовалого возраста. Это связано с повышенной чувствительностью малышей к газообразованию. Но дальнейший рацион детей непременно включает этот овощ в любом виде. Продукт доступен круглый год, не представляет угрозы в виде аллергических реакций, содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здорового детского роста.
Дети обычно хорошо усваивают капусту: она не загружает пищеварительную систему, легко переваривается, обладает приятным вкусом.
Для пожилых людей
Люди старшего возраста часто страдают запорами, воспалительными заболеваниями, нарушением обмена веществ. От всех этих недугов поможет избавиться белокочанная капуста. Регулярное включение овоща в меню усиливает иммунитет, насыщает организм полезными витаминами и минералами. Продукт избавит от вредного холестерина и поможет соблюдать диету людям, страдающим диабетом 2 типа (благодаря низкой калорийности).
Противопоказания и вред
Есть ситуации, когда овощ может навредить организму. В этом случае следует временно прекратить его употребление или отказаться от его сырого варианта. Так, капуста способна вызвать сильное вздутие живота, тошноту и тяжесть в желудке. Ее не следует употреблять в необработанном виде людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, энтеритом, колитом, частой диареей и тяжелыми сердечными недугами.
Нужно отказаться от употребления в пищу сырого кочана – именно в нем накапливаются канцерогены и химикаты из почвы.
Нельзя есть сырой овощ при болезнях щитовидной железы, следует ограничить и употребление обработанного продукта – в сильно запущенных стадиях овощ может нанести вред здоровью.
При многих хронических процессах в желудочно-кишечном тракте запрещено есть квашеную капусту. Если возникает сильное желание – следует отмыть небольшую порцию (50-100 г) от рассола или сразу готовить угощение с минимальным количеством соли и специй.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть белокочанную капусту
«При повышенной кислотности организма, с острой формой гастрита, дуоденита, энтерита, при хроническом воспалении тонкого кишечника, неспецифическом язвенном колите или диарее, постоянно обостряющейся болезни Крона, частом жидком стуле, а также пациентам после инфаркта миокарда капуста противопоказана.»
Какие болезни лечит белокочанная капуста
Отличительная особенность полезных свойств капусты белокочанной – это наличие витамина U (метилметионин), который позволяет лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, активизирует работу печени. Капуста белокочанная богата витамином К, необходимым для правильного обмена веществ.
Какому пациенту нельзя есть капусту
Лучше избегать капусты, если у вас недостаточно активная щитовидная железа. Хирургия: капуста может влиять на уровень глюкозы в крови и может мешать контролю сахара в крови во время и после хирургических процедур. Прекратите употребление капусты по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.
Какая польза от сырой белокочанной капусты
Белокочанная капуста – один из питательных и полезных овощей. Капуста, обладающая сильным антиоксидантным действием, обладает противовоспалительными и защитными свойствами против сердечных заболеваний и жировой болезни печени.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте белокочанную капусту в свой рацион, чтобы увеличить потребление витаминов и минералов. Она богата витамином C, K и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
СОВЕТ №2
Приготовление капусты на пару или запекание может сохранить больше питательных веществ по сравнению с жаркой. Это поможет вам максимально использовать ее полезные свойства без добавления лишних калорий.
СОВЕТ №3
Будьте осторожны с количеством капусты, если у вас есть проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника. В этом случае лучше начинать с небольших порций и следить за реакцией организма.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Используйте капусту в различных блюдах, таких как салаты, супы или квашеная капуста, чтобы разнообразить свое меню и получать все ее полезные свойства в разных формах.
