Лебеда относится к тем видам дикорастущих растений, про удивительные и лечебные свойства которых незаслуженно забыли. Растение произрастает на всей территории России, и к нему привыкли относится как к сорняку. Но еще совсем недавно на Руси наши предки использовали траву в народной медицине и для приготовления полезных блюд. Она была в почете и в Европейских странах. Питательные свойства лебеды широко использовались в средние века при частых неурожаях. Ее листья и семена часто становились единственными доступными продуктами, которые утоляют голод и оставляют чувство сытости продолжительное время, тем самым спасая людей.
В настоящий момент известно более 250 видов растения, большинство из которых пригодно для употребления в пищу. Лебеда не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому может стать прекрасной основой смузи, соков и салатов. Также ее добавляют в каши, супы, котлеты и муку для запекания хлеба.
Химический состав лебеды
Витамины: А, В1, В2, В6, В12, С, Е, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
Микроэлементы: железо, марганец, медь, цинк.
Растение считается уникальным, так как богато растительным белком. Оно почти на треть состоит из протеина, поэтому по своей питательности оно может смело соревноваться с продуктами животного происхождения. Кроме того, лебеда насыщена аминокислотами — 17 разновидностей — многие из которых не синтезируются организмом человека и должны поступать вместе с пищей. Поэтому траву рекомендуется включить в свой рацион питания вегетарианцам и веганам.
Лебеда богата растительным белком — 30%,
и клетчаткой — 40%
Также растение насыщено растительной клетчаткой, жирами и органическими кислотами. В состав входят эфирные масла, сапонины.
Калорийность лебеды садовой — 368 калл на 100 г.
Врачи отмечают, что лебеда, известная также как амарант, обладает множеством полезных свойств благодаря своему богатому химическому составу. Это растение содержит значительное количество белка, витаминов (особенно группы B и витамина C), а также минералов, таких как кальций, магний и железо. Специалисты подчеркивают, что лебеда является источником антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалительными процессами и укрепляют иммунную систему.
Кроме того, врачи рекомендуют лебеду для улучшения пищеварения, так как она богата клетчаткой. Это способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры. Некоторые исследования также указывают на возможные противораковые свойства лебеды, что делает ее ценным дополнением к рациону. Однако, несмотря на все преимущества, медики советуют употреблять лебеду в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Полезные свойства и польза лебеды для организма человека
- обладает противовоспалительным, бактерицидным и мочегонным действием,
- укрепляет защитные функции организма,
- лечит острые и хронические заболевания дыхательной системы,
- устраняет кашель,
- нормализует работу пищеварительной системы,
- выводит токсины и шлаки,
- облегчает переваривание пищи,
- устраняет запоры,
- снимает воспаления в ротовой полости,
- избавляет от неприятного запаха изо рта,
- профилактика заболеваний сердца, снижает риск инфаркта и инсульта,
- помогает при радикулите,
- успокаивает нервную систему,
- ускоряет заживление ран, останавливает кровь,
- борется с фурункулами и гнойными ранами.
Польза для женщин
✎ Настой из «сорняка» особенно полезно употреблять во время менструации. Напиток поможет не только справиться с болью, но и окажет общеукрепляющее действие на весь организм.
✎ Растение дарит омолаживающий эффект. Оно борется с возрастными изменениями, кожными заболеваниями и улучшает состояние кожи в целом. Чтобы получить положительный результат, необходимо выработать привычку умываться настоем из лебеды 2 раза в день. Готовится он просто.
Настой для умывания:1 ч.л. сырья заливается 1 стаканом горячей воды. Через 30 мин натуральное косметическое средство готово. Продолжительность курса составляет 30 дней.
Для обладательниц нормальной и жирной кожи также можно заготовить кубики льда для протирания лица.
✎ Представительницы прекрасного пола, следящие за своей фигурой, могут смело включать в свой рацион эту удивительную траву. Она помогает избавиться от лишних килограмм за счет того, что улучшает работу пищеварительной системы, проходимость кишечника и выводит накопившиеся шлаки из организма. Готовьте из нее соки и смузи, добавляйте в салаты.
Лебеда, или марь, — это растение, которое привлекает внимание не только садоводов, но и сторонников здорового питания. Многие люди отмечают его полезные свойства, включая высокое содержание витаминов и минералов. Лебеда богата витаминами A, C и E, а также минералами, такими как кальций, магний и железо. Эти элементы способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья костей.
Кроме того, лебеда содержит значительное количество клетчатки, что делает её отличным помощником в пищеварении. Некоторые исследователи также указывают на антиоксидантные свойства растения, которые могут помочь в борьбе с воспалительными процессами в организме. В народной медицине лебеду используют для лечения различных заболеваний, включая расстройства желудка и кожные проблемы. Таким образом, это растение не только вкусно, но и полезно, что делает его ценным дополнением к рациону.
Противопоказания и вред
- индивидуальная непереносимость,
- мочекаменная и желчнокаменная болезнь,
- низкая свертываемость крови,
- гастрит, язва, колит.
Потребление растения в больших количествах и продолжительное время может спровоцировать расстройство желудка и рвоту.
Как собирать и хранить лебеду
Несмотря на то, что трава растет с весны по осень, заготавливать сырье лучше всего из молодых побегов и листьев, так как они максимально насыщены полезными веществами. Лучшее время для сборов — до начала цветения. Собирайте растение подальше от дороги и промышленных зон.
Распределите свой «урожай» на плоской поверхности. Место для сушки должно быть сухим и без прямых солнечных лучей.
Сырье храните в бумажном пакете. Срок хранения — 1 год.
Целебные и питательные свойства лебеды лишний раз доказывают, что природа наградила нас всем необходимым для поддержания своего здоровья. Не надо тратить большие денежные средства, чтобы обогатить свой рацион питания важными витаминами и устранить тот или иной недуг. Достаточно выбраться в лес или к себе на дачу, и бесплатно запастись ценнейшим сырьем.
Интересные факты о лебеде
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит лебеда
Лебеда не используется в официальной медицине, но нашла широкое применение в качестве лекарственного средства в народной медицине. Отвар оказывает общеукрепляющее действие и помогает лечить заболевания полости рта и десен. Также известны успокаивающие свойства отвара, поэтому его рекомендуют при депрессиях и неврозах.
Каков химический состав лебеды
В 100 г лебеды содержатся 6% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 2%. Из жирорастворимых витаминов в лебеде присутствует только витамин A. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.
Можно ли есть листья лебеды
В кулинарных целях используют как листья со стеблем, так и семена лебеды. Зеленая часть растения применяется так же, как и любой шпинатный овощ. Ее можно добавлять в салаты, варить в супах, тушить для гарнира, как капусту, заквашивать вместе с капустой.
Какая лебеда съедобная
Множество видов лебеды съедобны. Однако основной вид для потребления человеком — это лебеда садовая (Atriplex hortensis), которая использовалась не только в голодные годы, но и повсеместно как растение для салатов.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите химический состав лебеды, чтобы понять, какие именно полезные вещества она содержит. Это поможет вам лучше использовать растение в своем рационе и получать максимальную пользу от его свойств.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавлять молодые листья лебеды в салаты или смузи. Они обладают нежным вкусом и могут стать отличным источником витаминов и минералов в вашем питании.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможных противопоказаниях. Перед использованием лебеды в лечебных целях, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты.
СОВЕТ №4
Если у вас есть возможность, попробуйте вырастить лебеду самостоятельно. Это не только обеспечит вас свежим растением, но и позволит контролировать условия его роста и качество.
